Dit is de lekkerste streetfood van Istanbul

Istanbul, de chaotische en kleurrijke metropool van Turkije wordt door vele mensen bezocht vanwege zijn prachtige paleizen, markten, vriendelijke mensen een gemoedelijke sfeer. Ook kun je in deze prachtige stad heerlijk eten en loopt het water je al in de mond bij al die lekkere geuren die in de lucht hangen. Het leven in Istanbul speelt zich grotendeels af op straat en streetfood is bij de lokale inwoners dan ook een way of life. Maar wat is nu écht de beste, authentieke streetfood van Istanbul en waar kun je deze vinden?

Tantuni

Deze lekkernij komt oorspronkelijk uit de stad Mersin in het Zuiden van Turkije. Het lijkt in eerste instantie erg op de bekende dürüm, maar het grote verschil is de flinterdunne tortilla waarin alle ingrediënten zijn verpakt. Meestal zijn dit heel dun gesneden rundvlees, tomaat, paprika en veel, heel veel kruiden. Lokale mensen vinden dat Tantuni zo heet moet zijn, dat het een brandend gevoel achterlaat op je lippen en niet meer weg gaat gedurende de dag. Dit is dus echt een gerecht voor diegenen die wel van wat pit houden. Doe je dit niet, dan kun je beter even verder zoeken!

Tip voor de beste Tantuni in Istanbul: Suat Usta, in de populaire wijk Taksim. Je vindt dit kleine tentje in een achterafstraatje dus even goed zoeken.

Simit

Bijna iedereen heeft er wel ooit van gehoord en niemand kan het weerstaan wanneer de geur van vers gebakken Simit zijn of haar neus binnendringt. Het is een super simpel, maar oh zo heerlijke snack: een vers gebakken brood ring, besprenkeld met knapperige sesamzaadjes. Wanneer je een goede te pakken hebt is hij hard gebakken aan de buitenkant en boterzacht aan de binnenkant. Voor de Turkse bevolking hoort Simit simpelweg bij het leven. Ze eten het bij het ontbijt, bij de lunch, als snack tussendoor en bij het diner. Deze Turkse klassieker mag je dus absoluut niet overslaan bij je bezoek aan Istanbul!

Tip voor de beste Simit in Istanbul: Tarihi Bogazkesen Simit Firini, in de wijk Beyoglu. Mensen hangen hier vaak met de benen buiten, dus mocht je langs gaan zorg dan wél dat je een Simit verovert die net uit de oven komt zodat hij nog heerlijk knapperig is.

 

Gözleme

Deze hartige met de hand gemaakte crepes zijn het lekkerst wanneer ze rijkelijk gevuld zijn en even kort onder de grill worden gelegd. De Turken eten deze heerlijke versnapering met verschillende vullingen zoals witte kaas, aardappelen, uien en soms zelfs vlees. Wanneer de crepe aan het garen is wordt er nog een lekkere klont boter opgegooid voor de smaak. Laat je niet verleiden door vrouwen, gekleed in traditionele kledij, die voor de etalages Gözleme zitten te rollen. Dit is een act om toeristen te lokken en hier zijn ze zeker niet op zijn best! Voor de beste kwaliteit ga naar ze op zoek bij lokale marktjes.

Tip voor de beste Gözleme in Istanbul: Feriköy Organik Pazari in de wijk Feriköy. Dit tentje staat op de lokale markt die alleen op zaterdag is geopend. Wil je proeven? Neem de metro naar Osmanbey.Vanuit daar is het slechts een paar minuten lopen.

Döner

Dit Turkse gerecht kent waarschijnlijk iedereen, maar in Nederland genieten wij vooral in de nacht van dit heerlijke hapje, wanneer we net uit de kroeg komen gerold na een drankje teveel. Laat ze dat in Turkije maar niet horen! Hier eten ze Döner met respect en een goed bereide Döner verdiend dit ook. Je zult niet lang hoeven te zoeken door de straten van Istanbul om je tanden te zetten in deze lekkernij. Wél is het de kunst om er een te vinden met de beste kwaliteit vlees, een master die het vlees tot in de perfectie bereid en er een waar kunstwerk van maakt. Tip voor de beste Döner van Istanbul: Asim Usta, in de wijk Besiktas. Zorg dat je hier nét voor de lunchtijd aan komt, tijdens de spits is de Döner vaak al uitverkocht!

Balik-ekmek

Na al dat vlees is het nu tijd voor de visliefhebbers onder ons. En laat het water van de Bosporus hier nu net vol mee zitten! Dag in, dag uit staan de vissers voor dag en dauw op om hun verse vangst binnen te halen en te verkopen aan marktlieden, restaurants, lokale mensen etc. Balik-Ekmek is in feite heel simpel. Maar less is more soms en dat geld zeker voor deze overheerlijke vis sandwich (vaak gebruikt men vette vis), met ui, tomaat en sla als topping. Klinkt saai? Wacht maar tot je er een proeft! De versheid van de vis druipt er letterlijk vanaf…

Tip voor de beste Balik-ekmek van Istanbul: de beste plekken om een Balik-ekmet te eten liggen zonder twijfel aan het water. Of het nu een kraampje is of een café, water is een must! Bij Taka Balik in Koybasi eet je ze op zijn verst.

 

Kumpir

Dit is letterlijk een gevulde aardappel, gevuld met alles wat je maar wenst. Eet niet teveel voordat je je te goed doet aan dit heerlijke gerecht, want vullend is het zeker. De mega grote aardappel word eerst gepoft tot hij zo boterzacht is dat het binnenste op aardappelpuree lijkt. Hierna wordt er een flinke klont boter en kaas naar wens doorheen gespateld, gevolgd door verschillende toppings die jij zelf kiest. Niks is hierin te gek! Denk aan mais, augurk, worst, wortel, biet, champignons en nog veel meer.

Tip voor de lekkerste Kumpir van Istanbul: de wijk Kadiköy staat bekend om zijn overheerlijke Kumpir. Wanneer je hier rondloopt zie je het ene na het andere kraampje dat deze populaire aardappel verkoopt. En overal is het druk! Welk kraampje je kiest maakt hier in feite niet uit, de Kumpir is hier overal goddelijk.

Je ziet het, in Istanbul hoeft je beslist geen honger te lijden. En dit is slechts een kleine selectie van alle heerlijke streetfood die je er kunt eten. Struin gewoon lekker rond in deze mooie wereldstad, volg je neus en laat je verrassen door al het lekkers wat Istanbul te bieden heeft!